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Tassoni, A.
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2019
Enzymatic production of bioactive peptides from scotta, an exhausted by-product of ricotta cheese processing
,
Monari, S.
,
Ferri M.
,
Russo C.
,
Prandi B.
,
Tedeschi T.
,
Bellucci P.
,
Zambrini A.V.
,
Donati E.
, and
Tassoni A.
, PLoS ONE, Volume 14, Number 12, (2019)